原创植物油和动物油哪个燃点高

植物油和动物油都是我们日常生活中常见的油脂。但是，这两种油脂的燃点高低却是有所不同的。

燃点是指油脂在加热过程中开始产生烟雾和放出有害物质的温度。燃点越高，说明油脂的稳定性越好，不易产生有害物质，适合高温烹饪和炸制食品。

植物油的燃点一般比动物油高。这是因为植物油中的脂肪酸含量大多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不易氧化，因此植物油的稳定性较好，燃点也比较高。例如，橄榄油的燃点为210℃左右，花生油的燃点为230℃左右。

相比之下，动物油中的脂肪酸含量大多为饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易氧化，因此动物油的稳定性较差，燃点也比较低。例如，牛油的燃点为150℃左右，猪油的燃点为190℃左右。

综上所述，植物油的燃点一般比动物油高，因此在高温烹饪和炸制食品时，使用植物油更为安全和健康。当然，在选择油脂时，还需考虑到油脂的营养成分和口感等因素，以适量、合理地使用油脂为好。